魚糜彈性測試儀

TA-3000 魚糜彈性測試儀，又稱質構儀，是一種專門用於（yú）測定魚糜及其製品（如魚（yú）丸、魚糕等）彈性特性的食品質構分析（xī）設備。它通過模擬口腔咀嚼或外力作用，量化魚糜（mí）製品的彈性、硬度（dù）、回複性等質構參數，是食品工業（yè）中質量控製與研發的重要（yào）工具。

魚糜（mí）彈性（xìng）儀的核心作用在（zài）於通（tōng）過量化魚糜及（jí）其製品的彈性、硬度等質構參數（shù），為食品生產全鏈條提（tí）供關鍵技術支持。它能夠確保產品彈性符合（hé）標準、維持批（pī）次一致性（xìng），助力企業實現穩定的品質控製；通過分析彈性數據，可優化擂潰時間、溫度等加工參數，提升工藝效率（lǜ）；同時可（kě）評估魚類原料的新鮮度、品種適用性（xìng）及輔料（如澱粉、蛋白）的添加效果，指導科學選材；在研發層麵，該儀器通過精準測定彈性變化，輔助開發低脂、高彈性等創新產品，縮短研發周期並降低試錯成（chéng）本，從而全麵提（tí）升產品質量與市場競爭力。

參照標準及步驟

該儀器符合多項國家和國際標準（zhǔn）：SC/T 3702-2014《冷（lěng）凍魚糜》、GB/T 36187-2018《魚（yú）糜製品質量通則》

測試儀器（qì）：TA-3000 魚糜彈性測試（shì）儀（yí）（質（zhì）構分析儀）；
測試速（sù）度：不小於60mm/min；
探頭：直徑5mm的球形探頭
測試步（bù）驟：將準備好的魚糕置於載物平台上，中心對準探頭，將探頭以60mm/min的恒定速度向下穿刺，直至探頭插入魚糕中，測定破斷力（以g表示，精確至1g）和破斷距離（以（yǐ）cm表示，精（jīng）確至（zhì）0.01cm），連續檢測10個平（píng）時試樣。凝膠強度就是破斷力與破斷距離乘積，以g·cm表示。

測試應用

濟南蜜桃影院®魚糜彈性儀具有高度的可重（chóng）複（fù）性和準確性，可以精確的量化各類魚糜及魚糜製品的質構參（cān）數，廣泛適用於魚（yú）丸（wán）、魚糕、蝦丸、魚腸、魚豆腐、模擬蟹肉、模擬蝦仁（rén）、模擬貝柱、素魚翅、竹（zhú）輪等魚糜製品的凝膠強度、硬度、彈性、咀嚼性、粘性等物理參數測試（shì）。

產（chǎn）品特征

• 10寸觸摸屏（píng）操作，人機接口時尚、便捷；
• 多種試驗（yàn）項目選擇，滿足絕大多數行業（yè）應用；
• 高精度進口力值傳感器，測力係（xì）統精度高，重複性好，傳感器超量（liàng）程保護；
• 精密滾珠絲杠多軸定位技術，可實現無（wú）級調速（sù）功能，運動驅動係（xì）統平穩且運行精度高；
• 高精（jīng）度位移傳感器，自動識別回位（wèi）功能；
• 運動機構限位保護、過載保護、自動回位以及掉電記憶等智能配置，保證用（yòng）戶與（yǔ）儀（yí）器本身的（de）安全；
• 試驗曲線實時展示試驗過（guò）程中力值（zhí）的變化趨勢，可進行試驗結果的單次、成組的統計分析；
• 微（wēi）型打（dǎ）印機，便條隨（suí）時（shí）打印試（shì）驗統計結（jié）果；
• 專門的計算機通信軟件，可進行試驗的實時顯示及數據的分析處理 、數據（jù）保存；
• 符合GMP用戶多級權限，測試數據曆史記錄可查詢，數（shù）據不可更（gèng）改，可審計追（zhuī）蹤

技術指標

產品配置

標準（zhǔn）配置：主機（jī）、微型（xíng）打（dǎ）印機

選購件：300多種質構測試工裝