凝膠強度測定儀

TA-3000 凝膠強度測定儀，又稱質構儀，是用於量化凝膠類（lèi）物質（如果（guǒ）凍、明膠、魚糜（mí）製品、瓊脂等）抵抗外力形變或破（pò）裂能（néng）力的（de）專用設備。其通過模擬外力作用，測定凝膠的（de）硬度、彈性、破（pò）裂（liè）強度等參數，為食品（pǐn）、製藥（yào）、化工等行業提供客觀品質評價依（yī）據。

凝膠強度測定儀的核心作用在於通過量化凝膠強度、硬度及彈性等關鍵參數，為食品、醫藥等行（háng）業（yè）的研發、生產與（yǔ）質控（kòng）提供科學依據。它能夠確保凝（níng）膠（jiāo）類產品（如果凍、明膠膠囊、魚糜製品）的質（zhì）地符合行業標準或企業（yè）規範，維持（chí）批次穩定（dìng）性；通過（guò）測試數據優（yōu）化原料配比（如膠（jiāo）體濃度、pH值）、加工條件（如溫度、凝（níng）固（gù）時間），提升產品性能與生產效率；同時可評估不同膠體（tǐ）原料（如明膠（jiāo）、卡拉膠、植物膠）的凝膠特性，指導選材與成本（běn）控製；在研發（fā）端，該（gāi）儀器支持開發新型產品（如（rú）低（dī）熱量凝膠食品、植物基替（tì）代膠體），縮短研發周期並驗（yàn）證創（chuàng）新（xīn）方案的可行性；此外，其測試結果還可（kě）用於滿足醫藥、食品等領域（yù）對凝膠強（qiáng）度的（de）法規要求（如藥用明膠的Bloom值標（biāo）準），保障產品合規性與市場（chǎng）競爭（zhēng）力，從而貫穿從原料篩選、工藝設計到終端質控的全產（chǎn）業鏈環節。

參照標準（zhǔn）

該儀器符合多項（xiàng）國家和國際標準：GB 6783-2013《食品添加劑 明膠》、GB/T 40337-2021《魚糜製品凝膠強度測定方法》、ISO 9665:2020《明膠 Bloom強度的測定》、AOAC 948.21、USP-NF（美國藥典）、JIS K 6503、EU No 231/2012等等

測試原理

在規定的條件下（xià），使用（yòng）標準圓柱（zhù）探頭（直徑12.7 mm）垂直壓入凝膠表麵，測定使其產生4 mm凹陷所需的最大力（lì）（單位：Bloom，g）。Bloom值越高，凝膠強度越大。

測試儀器：TA-3000 凝膠強（qiáng）度測定儀（質構分（fèn）析儀）；
探頭（tóu）：直徑12.7mm±0.013 mm圓柱形探頭；
測試步驟：在凍（dòng）力瓶中（zhōng）配製6.67 %試樣溶液120 mL，加蓋，在10 ℃±0.1 ℃低溫槽內冷卻16 h～18 h。將凍力瓶（píng）從恒溫水槽中取出，迅速放在凝膠強度測定儀圓台上， “深度”選（xuǎn）擇4 mm，“速度”選（xuǎn）擇0.5 mm/s或 1 mm/s，測定凝凍強度，樣品測試需在2 min內（nèi）完成。

測試（shì）應（yīng）用

濟南（nán）蜜桃影院®凝膠強度儀具（jù）有高度的可（kě）重複性和準確（què）性，可以精確的量化各類凝（níng）膠製品的質構參數，廣（guǎng）泛適用（yòng）於凝膠、果膠、矽膠、結冷（lěng）膠、卡拉膠、瓊脂、阿拉伯膠、黃原膠（jiāo）、魔（mó）芋膠和瓜爾膠的破裂強度（dù）、彈性、延展性、拉（lā）伸強度、粘附度、回複性等物（wù）理參數測試。

產（chǎn）品特征

• 10寸觸摸屏操作，人（rén）機接口時尚、便捷；
• 多種試驗項目選擇，滿足絕大多數行（háng）業應用；
• 高精度進口力值傳感（gǎn）器，測力係統精度高，重複性（xìng）好，傳感器超量程保護；
• 精密滾珠絲杠多軸定位技（jì）術，可（kě）實（shí）現無級調速功能（néng），運動（dòng）驅動係統平穩且運（yùn）行精度高（gāo）；
• 高精（jīng）度位移傳感器，自動識別回位功能；
• 運動機構（gòu）限位保（bǎo）護、過載（zǎi）保護、自動回位以及掉電記憶等智（zhì）能配置，保證用戶與儀器本身的安全；
• 試驗曲線實時（shí）展示試驗過程中力值的變化趨（qū）勢，可進行試驗結果的單次、成組（zǔ）的（de）統計分析；
• 微型打印機，便（biàn）條隨時打印試驗（yàn）統計結果；
• 專門的計算機通信（xìn）軟件，可進行試驗的實（shí）時顯示（shì）及數據的分析（xī）處理 、數據保存；
• 符合GMP用戶多級權限，測試數據（jù）曆史記（jì）錄可查詢，數據不可更改，可審計追蹤

技術指標

產品配置（zhì）

標準配置：主機、微（wēi）型打印機

選購件：300多種質構測試工裝